五一来延边，必打卡的30款美食

五一来延边

每顿都换着花样吃

也能保证你每天不重样

【资料图】

推荐30款必打卡的美食

这还只是一部分哦

鱼皮包饭

鱼皮包饭是上过 央视 的名菜！干明太鱼的鱼皮包裹着米饭，味道非常鲜美，没有想象中的鱼腥味。 米饭的香味和鱼皮的鲜味再配上辣酱， 特别好吃！

菜包肉

菜包肉又叫包饭是延边人民喜爱的饮食之一，食用方法很简单，就是用生菜或煮熟的大头菜叶、海带片、苏子叶、白菜叶等食材将肉片和大米饭包起来， 新鲜蔬菜的清新和肉质的香美在口中飘香， 香而不腻，值得一试。

烤串

说起延边烤串的特色，就是环境整洁、装饰独特、 明厨亮灶、现穿羊肉、现烤现吃。 在延边烤串缤纷特色中，首选的应是羊肉现串，以保证羊肉串的口感和品质。因为采购国内各草原地区优质羊肉制作烤串，所以 肉质筋道、‍‍耐嚼且不膻 。

烤肉

把腌制好的牛排、牛舌、牛腰及海鲜等放在炭火上烤得 吱吱冒油，肉香四溢 。烤好的肉蘸上干料或者韩式辣酱，肉嫩多汁有嚼劲， 配上各种小菜，用生菜、苏子叶包着吃， 解腻又满足，绝对是人间至味。

烤小明太

明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面晾干。鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉呈条状， 放嘴里嚼，越嚼越香。

烤海鲜

烤海鲜展现更多是“活泼”，店里一排排的水族缸中， 扇贝、北极贝、马刀贝，挥舞钳子的板蟹、帝王蟹， 按照你的“习性”随意挑选，贝类、章鱼都已上桌，还依然表现出自己的“倔强”， 吃的就是一个“鲜”。

石锅拌饭

石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭及豆芽、红萝卜、香菇、菠菜、泡菜等食材焖制，食用时拌匀即可。热乎乎的石锅端上桌， 滋滋作响，香气四溢， 剖开诱人溏心蛋和菜饭一起搅拌，仪式感满满。底部的米饭带着焦香，混合着 菜香、酱香 ，甚是满足。

参鸡汤

参鸡汤是极具延边特色、“以热制热”的经典养生保健美食。一整只完整的鸡， 在其肚子里塞上糯米、红枣、枸杞、人参等 各种药材文火慢煮。刚端上桌的参鸡汤，散发着浓郁的药膳味，拆开整鸡，鸡肉鲜美细嫩， 鸡肚里的糯米早已被汤汁浸透， 吃起来别有一番风味。

延吉大冷面

冷面是我国朝鲜族传统面食，至今已有150年历史。中国十大名面之一冷面食材丰富，荤素搭配，以 荞麦 面条为主料，加入鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、牛肉等配菜， 浇入冰冰的牛肉汤 ，酸甜开胃，筋道爽口。最大的特点是带着冰碴儿，夏天吃真的是很消暑。

温面

玉米温面，是延边朝鲜族饮食中，很有代表的一道主食。 以粗粮细做，鲜香辛辣为特色。 吃惯了延吉冷面的你，不妨再来品尝一下玉米温面吧。

辣牛肉汤

看似简单的牛肉+水的组合，在延边人的手中也能吃出花儿来。 用手撕肉、带皮肉等 牛肉的不同部分做出的汤品是不一样的。加上家家特制的 牛肉辣酱 ，不仅调节了牛肉汤的味道，更增加了食欲和美感。配上一碗米饭，香！特别香！

酱汤

酱汤是朝鲜族饭桌上，不可缺少的一道美食。因其独特的风味闻起来让人“望而却步”，但品尝起来每一口都是满足。用淘米水做汤底，放两勺大酱， 加上标配菜码，西葫芦、土豆、豆腐、五花肉， 还可以按自己的喜好加点辣椒酱，小火慢煮，汤味鲜香浓郁，泡饭吃更加美味。

火辣鸡爪

火辣鸡爪是一道特色下酒菜，由鸡爪和调制的酱料炖煮而成。成菜色泽鲜艳，香气扑鼻。鸡爪上裹满了红红的辣酱，吃起来 软糯脱骨，火辣甜香 ， 配上自酿的米酒 ，越吃越有感觉。

火辣辣肥肠

肥肠是令人又爱又恨的重口味食材，但是在这里，讨厌肥肠的人可能也会爱上它的味道。经过大厨的秘制和腌制，肥肠没有了腥臭味，配上辣辣的调料，香肥不腻。 一口咬下去，筋道弹牙， 牛小肠里的油脂搭配着辣辣的香味儿，嗯~简直不要太好吃！当然还可以选择辣的程度， 嗜辣爱好者可以要最辣的，口感超刺激！

辣蒸明太鱼

明太鱼上面盖厚厚的一层辣椒面， 鱼肉香嫩，辣味沁入每一丝肉里， 吃一口就停不下来。

辣炒牛肺

和 大蒜 煸炒过后的新鲜辣肺，绝对是至上美味，蒜片炒熟之后又是另一种味道！ 越吃越香，越香越想吃！

拌明太鱼丝

与其他鱼类不同之处是，明太鱼肉质格外鲜美，蛋白高脂肪低，所以很受延边人的喜爱。很多种烹饪明太鱼的方式， 如红烧明太鱼、拌明太鱼丝和明太鱼汤等 ，滋味各有所长，值得一试。

辣拌肚领

没有人能拒绝这种独特的味道！延边人更懂得肚领真正的做法，也只有延边人才会明白~这道菜对于喝酒来说，有多么的重要！

拌蕨菜

在延边，蕨菜是最受欢迎的山菜之一。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。 经处理的蕨菜口感清香滑润 ，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

煎沙参

沙参剥皮后，捣松撕开。凉拌沙参， 非常爽口。煎沙参是沙参做法之一， 非常下饭下酒。

桔梗拌香肠

拌桔梗口感爽脆，味道甜辣，喜欢酸口的可以放白醋。加上切片的香肠一起拌匀，在延边的啤酒店里，香肠拌桔梗可是点击率相当高的菜品！男女老少皆爱~

米酒

米酒，俗称为“马格里”，距今已有1000多年的历史。米酒是一种稻米发酵饮料，通常是用糯米和甜酒曲混合酿制成的。其口味有很多种， 各种水果米酒只有2度左右 ，口感温和，丝滑柔顺，清甜香浓，即使不会喝酒的女孩子都会对它上头。

土豆饼

来延边一定要品尝下，煎得外焦里嫩的土豆饼~土豆饼是朝鲜族传统美食之一，它是将新鲜的土豆磨成末，混合一定比例的淀粉，再根据自己的口味加入适量的盐和水搅拌后，用油煎制而成， 口感软糯清香，外脆内绵！

土豆饺子

朝鲜族特色美食——土豆饺子，大家一定很奇怪，为什么 饺子皮是黑色 的，这就是朝鲜族美食博大精深的所在了。勤劳的朝鲜族用 冻土豆磨成面 ，然后包成饺子，不想尝尝什么味道么？真是美味极了！

辣椒饭

绿色大辣椒不辣，放入糯米、猪血、肉馅、苏子叶等，清香四溢又有肉香，味道非常特殊哦！

米肠

米肠是特色风味美食，深受老百姓的喜爱。它是用猪血、大米、糯米加调料之后，灌入洗干净的猪肠子里制作而成。既是主食也是主菜，既可以配菜热炒，也可佐料炖汤。口感鲜香软糯，营养丰富，老少皆宜。

紫菜卷

紫菜卷又叫紫菜包饭，是一道十分常见的朝鲜族美食，常见的做法是，用紫菜 将米饭与菜肉等包卷起来。 随处可以见到紫菜包饭的小店，实惠又美味。

打糕

打糕是延边地区的传统特色小吃，打糕制作技艺是非物质文化遗产。无论是日常饮食，还是重要节庆，打糕都是一道必不可少的佳肴。洁白的糯米经过蒸制和捶打，裹上满满的豆面，再放点白糖调味就可以了。经过千锤百炼打出来的打糕，软糯筋道，每一口都是QQ弹弹的。

米糕

延边米糕样式精美，馅料有鲜、咸、甜等口味，可谓是真正的“秀色可餐”。

美好中国，邀游延边

这个五一

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来源：延边发布

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